“魔都”上海，十大特色小吃，吃过5种以上的都是吃货 徐汇又一家老字号复工复市，把熟悉的味道带回市民身边
上海俗称“魔都”，是一座充满着魅力的都市，也是全国GDP位居第一位的城市。上海的特色小吃，品种繁多，兼具南北风味，选料严谨，制作精细，应节适令，非常好吃。上海十大必吃特殊美食小吃，看看你吃过哪些？
1、生煎包
生煎包是上海的一种特色传统小吃，简称为生煎，距今有上百年历史了。上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包又称生煎馒头。上海生煎包外皮底部煎得金黄，上半部撒上芝麻、香葱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬一口满嘴汤汁，带有芝麻及葱香味，非常好吃。
2、排骨年糕
排骨年糕是上海地区一种独具风味的传统小吃，已有50多年历史。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口，非常好吃。
3、上海锅贴
上海锅贴是上海市的一道特色小吃，属于沪菜-本帮菜。锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴形似饺子，香脆可口，营养丰富，深受上海人喜爱。
4、南翔小笼包
南翔小笼包是上海市嘉定区南翔镇的传统名小吃，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。外观小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。小笼包正确的吃法是，先小咬一口，咬出个小洞，就着吸吮，把汤汁美美地吸咂品味了，再吃包子的皮和馅儿。
5、擂沙圆
擂沙圆是上海市乔家栅点心店的地方传统点心，已有70多年的历史，在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味，又有赤豆芳香，清香软糯，非常好吃。相传在清朝末年，上海的雷老太以设摊卖汤团为生，但是，当时的汤团只可现做现卖，且不能久放。雷老太于是想尽了各种方法试图改良汤团和携带不便的缺陷。最终，雷老太发现赤豆粉的效果最佳。滚上赤豆粉的汤团深受人们喜爱，从此，擂沙圆深受游客喜爱。
6、开洋葱油拌面
开洋葱拌面是上海传统特色小吃之一。润滑爽口，鲜美浓香，令人百吃不厌。开洋葱拌面做法很简单，先取面条放入锅煮熟然后捞出，沥去水分，使面条根根清爽不沾粘。再把面条加上葱油拌匀，最后加上味精、食盐和开洋即可食用。
7、上海白斩鸡
白斩鸡是上海地区传统名菜。“说起白斩鸡，要数小绍兴”，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
8、蟹壳黄
蟹壳黄是上海的特色小吃之一，蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，味美咸甜适口，皮酥香脆，有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。
9、素菜包
素菜包是上海地区特色传统小吃之一，以面粉为制作主料，素菜包的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。皮质松软，馅心清香爽口，是夏令佳点。
10、上海葱油饼
葱油饼是上海地区特色小吃的一种。色黄亮，葱香油润，外脆里酥。葱油饼，全国各地都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一样，老上海的葱油饼，大小基本在直径10厘米左右，厚度也必须达到1厘米朝上一点。
今天分享的上海10种特色小吃就到这里了，你们吃过几种呢？喜欢美食的朋友可以关注我，小编每天都会分享世界各地好吃又有趣的美食。
近日，随着疫情逐渐向好发展，乔家栅、上海市第二食品商店等老字号品牌纷纷恢复生产营业，将熟悉的美食带回市民身边。
5月3日，乔家栅工厂正式复工，首批16名员工被批准到厂复工，至16日经多方努力，再有10名员工复工，在促生产保供应的同时，严格遵守相关的防控防疫要求，所有参与保供的员工集中居住、闭环管理。
截至目前，已有淮海中路1314号及大木桥路291号两家门店恢复营业，门店销售主要以线上业务和小区团购为主，市民可以通过美团及饿了么外卖平台，购买乔家栅特色烧卖、包子、粽子等各类点心以及畅销奶制品。据悉，门店恢复线上营业以来，单店日均线上订单突破100单，实现销售额超过1.5万元。接下来将响应各级政府复商复市号召，力争早日恢复对外营业，满足居民的日常生活需求。同时各门店也将严格落实疫情防控措施，加强对门店食品卫生安全及环境、人员防疫的管理。
此外，乔家栅在新徐汇集团的牵头下与徐汇区多个街道进行保供合作，为街道提供烧卖和大包等保供产品。公司快速响应街道保供要求，在人手不足、运能紧张的情况下，工厂仅用了三天时间，连续加班加点完成了17000套保供物资的生产和分装任务，及时把物资运送到湖南街道85个小区居民手中。同时，在援沪医疗队驰援上海之时，乔家栅为其提供了具有上海特色的糕点产品3000余份。
乔家栅已于5月3日建立社区团购团长招募群，截至目前共开设3个团购群，各个小区团长都由业务部派专门客服予以对接，根据团长们提供的信息和顾客的反馈在每周一通过微信公众号更新团购信息，进一步丰富产品品类。端午将近，乔家栅提前推出时令粽子套餐，为封控在家的居民送去老字号的一缕粽香。
自社区团购开展以来，累计销售超过2000份团购礼包。涉及徐汇、闵行、宝山、杨浦、虹口等9个行政区下的40多个社区居民。
疫情期间，乔家栅尽最大努力提供食品供应市场，克服原材料供应紧张、人手不足等困难，尽可能地将库存中保质期新鲜的产品配送到需要的居民手中，坚持保供产品不涨价。保供产品均为工厂直发，货品每袋独立包装，分拣完成经由专车送到指定小区后，由专人负责接收，再组织分发。对有贮存要求的产品全程冷链配送，保证食品新鲜品质。对于需求订单，承诺在48-72小时之内送达。
记者：柴斌
编辑：叶芳芳
校对：王冰倩
