青岛最有名的7道菜，道道都是本地人的心头爱，外地人吃了都说好 山东青岛最出名的8道美食，道道都是当地人心头爱，你吃过几种？
“海上有青岛，心中无红尘”，一句诗，形容出青岛超脱凡俗之美。
红砖绿树，碧海蓝天，习习海风凉爽了整个夏天。青岛依山傍海，温度不寒不暑，在炎炎夏日吸引着远道而来的旅者，天然的海洋资源也孕育了青岛以海鲜为主的美食文化，人们也为之垂涎。
山花海草，皆是烟火气的味道。今天小编就带大家品尝一下夏天海边的青岛美食：
第一道 酱爆海螺
充满海味的海鲜美食，运用鲁菜的传统烹饪技巧，在青岛随处可得。这道酱爆海螺是青岛本帮菜的一道，酱香十足，又包裹着淡淡的海风味，酱爆海螺的螺肉尤其肥厚，很大一个吃起来非常过瘾。螺肉极其鲜嫩肥美。
制作简单，螺肉混着酱汁爆炒之后，香气自然地飘散，生姜去除的海鲜的腥味，这道螺肉只剩下鲜香了。
第二道 海鲜全家福水饺
皮厚馅料足的海鲜水饺是沿海城市的专属，青岛的海鲜水饺又有它专属的风味。山东人爱吃水饺，海边的城市就物尽其用，选用鲅鱼馅、黄花鱼馅、鲜虾韭菜馅、墨鱼馅等等，制成常见的水饺，太软糯了。每一种馅料的水饺都有它自己专门的色彩，这一顿水饺真是吃出了生活的情趣。
第三道 海肠捞饭
海肠捞饭真实青岛美食必点系列，名不虚传，海肠里面捞米饭，肉末海肠和蛋炒饭搅拌均匀，些许韭菜提味，香飘四溢，毫不夸张每一勺都能香迷糊了。
新鲜的海肠，混着肉木，翻炒得软烂，米饭香糯可口，除了好吃，其他的没毛病。连外地人都爱不释“口”的海肠捞饭，青岛美食排行榜上也得榜上有名。
第四道 地锅蛤蝲鸡
海上美食与陆地美味的完美结合，蛤蜊和鸡肉都以鲜美为特点，不同的是蛤蜊更为滑嫩，而鸡肉更有味道。汤汁入味，饱满的蛤蜊肉裹挟着铁锅慢炖的粘稠汤汁，每一口都是人间值得，鸡肉沾染了海鲜的独有韵味，好似升华了，可以说是青岛独一份的海滩夜宵。
第五道 捞汁海蛎
在青岛，谁能拒绝肥美好吃的捞汁海蛎？海蛎都是新鲜打捞，传统的清蒸做法使海蛎保留了海鲜原汁原味的鲜嫩，捞汁也是关键，酸辣鲜香缺一不可。
海蛎辅以特调酱汁，拥有海鲜原味，多一分是累赘，少一分是遗憾。蘸取调好的料汁，一个字：鲜！下饭下酒，捞汁海蛎当数第一。
第六道 椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾这道海鲜也是好吃到连壳都不想放过，每一只皮皮虾都又肥又美，夏天在街边的夜市，点一份椒盐皮皮虾，再来一大杯青岛啤酒，这或许就是青岛人最简单的快乐了。
裹满调味料的皮皮虾又嫩又香，金灿灿的膏体，肉质爽脆、弹牙，鲜甜无比，椒盐的咸香味刚刚好，好吃到吮手指！
第七道 油泼笔管鱼
油泼笔管鱼，又是一道香迷糊的海鲜，嫩嫩的笔管鱼，倒入调好的料汁，撒上热油，不得不发出“此鱼只应天上有，人间难能几回尝”的感慨。除了油泼，喜欢原汁清蒸味的也可以，配上香醋调制的蘸料，也没有一点腥味，反而将它本身的鲜味发挥到了极致。
总的来说，青岛美食以海鲜为主，海鲜味道以鲜美取胜。夏天怎么能不来一趟青岛呢，不止有清凉的海风，还有鲜嫩的海鲜。试想，在街边吹着海风吃烧烤的场景，也是青岛美食的宣传标语的。
山东是一个让人提到就赞不绝口的省份，随便单拎出来一个城市都是无可替代。
比如青岛，这个城市有着太多的美誉了，有着“东方瑞士”“世界帆船之都”“啤酒之城”等称号，可以说是文艺感十足。
很多都会旅游至此，当然在文化之旅的同时，肯定也是要一饱口福的，尤其是青岛啤酒，来青岛不哈啤酒真的算是白来。
除了啤酒，青岛也有很多独特的美食。烹饪技巧也是多种多样，其中以炸、扒、蒸、爆等技法做出的美食更具特色，今天就来给大家介绍一下这8大美食，学会了在家也能一饱口福。
1、青岛脂渣
来青岛很多人都会说吃海鲜，其实还有比海鲜更好吃的东西，那就是--青岛脂渣。
比起海鲜，青岛脂渣才可以说是当地的特色美食，而且脂渣的价格要比海鲜贵得多，5斤猪肉出1斤脂渣，吃起来超级有嚼头。
就像是在吃风干的牛肉干一样，主要是精选成年猪下胸肉为原料，腌制入味后，煎或炸脱脂干缩而成，香味浓郁，肉脂鲜嫩。
2、流亭猪蹄
这道菜可是有着悠久的历史，清朝咸丰年间就有了，距今已有150多年的历史并且制作技艺已被列入国家级非物质文化遗产。
流亭猪蹄酱香四溢，入口即化，肥而不腻，口感相当Q弹，上手啃很是过瘾，满满的胶原蛋白，吃到就是赚到，尤其是挨着猪骨上的瘦肉，软弹弹的，正是因为独特的口感，让它赢得了“天下第一蹄”的美誉。
3、辣炒蛤蜊
蛤蜊有着“天下第一鲜”的称号，对于守着海的青岛人来说对蛤蜊完全是没有抵抗力的，基本上顿顿都要炒上一盘。
因为得天独厚的优势，所以青岛的蛤蜊格外的个大肥美，脂肪比较少，肉质鲜嫩，光看着就很满足，做出来多汁肥嫩，再蘸上一口酱油，很是满足了，还是很多酒友必点的下酒菜。
4、青岛大红肠
青岛大红肠之所以出名，是因为青岛曾在1879年~1914年被德国占领，也正是在这17年里，青岛留下了众多的德式建筑，还有美食，大红肠就是其中之一。
大红肠已经成为青岛的本地企业，深受着当地老百姓喜爱，蒜香浓郁，有股淡淡的烟熏香味，鲜嫩多汁，口味正宗，哈啤酒吃红肠就青岛人的绝美选择！
5、海菜凉粉
到了青岛，不来一份海菜凉粉怎么能行，青岛可以说是海菜凉粉的“中国代言人”了。
海菜又名石花菜，经慢火熬制后晾凉而成的植物胶原蛋白，这可是大自然馈赠的美食，不仅低卡还热量，还营养丰富，吃起来口感Q弹无比，美味的简直无法形容，尤其是现在夏天，嗦上一口简直不要太爽。
6、鲅鱼饺子
青岛其中有很多种类的饺子，其中鲅鱼饺子最为出名，可以说是全国最正宗的了。
原材料是新鲜的鲅鱼，只采用最鲜嫩的白鱼肉，骨皮都不要，吃起来鲜嫩Q弹，还能吃到鱼肉的清香，皮薄肉多，又香，非常可口，对于爱吃饺子的人来说，每天来上一盘鲅鱼饺子都会幸福死。
7、肉末海参
肉末海参属于鲁菜系的一种，这是一道秋冬的滋补佳品，一般在宴席上见到的多一些。
该菜主要原材料是由肉末和海参，两者的结合并不冲突，反而还增添了海参的鲜美，海参营养价值极高，高蛋白、低胆固醇、低脂肪，肉质鲜嫩，很容易消化，很适合老年人以及体质虚弱人群，有滋阴补血的效果。
8、原壳鲍鱼
原壳鲍鱼是汉族传统名菜之一，鲍鱼的营养价值极高，做法也多种多样，无论哪种都很鲜美。
不过最好的做法就是蒸熟吃，不仅做法简单，而且还能最大程度地保留鲍鱼的营养不被流失掉，出锅后再浇汁勾芡，透明油亮，肉质软嫩，很有嚼劲，口感清爽，要想做到极致，整个过程下来还是很考验厨师的厨艺和耐心的。
好啦家人们，以上就是青岛最出名的8道美食，空闲时间可以学起来哦，
如果对于青岛特色美食你也有不同的见解，欢迎在评论区一起讨论交流。你们的宝贵发言是对我创作力的最大肯定，我们下期见。
