广州必吃10家餐厅 美味出炉！在广州必打卡的24个美食地标，名厨都说赞
逮到过年这个机会回广州两周，把想吃的东西狂吃了一圈，心和胃都落定了，顺便整理一下这两周吃的，给来广州的朋友们一个参考。
早茶
推荐店铺：荣华楼、白天鹅、周记
回广州最想吃的，肯定是早茶。
好多人到广州喝早茶都会去点都德，我们日常约饭也会去，环境尚可，口味也还行（芥末三文鱼挞千万别点），市区店也多。
但是，如果有时间的话，我更推荐大家去荔湾区的荣华楼，老广州人喜欢去的店，我原来在广州上班，每周末都去。
环境一般般，但点心种类多，好吃不贵。
我和甜甜经常会在周末走路过去喝茶，它家的花旗参虾饺真的好吃极了！一定要点。
红米肠好吃，但千万不要贪吃，否则会腻，我现在已经不敢吃了。
其它的蒸凤爪，排骨，金钱肚随便点，反正不会踩雷。
忘了是什么卷了，反正很多种时蔬，非常好吃。
对了，它家还有一款巨型舒芙蕾，挺有意思的，但不怎么好吃。
有一次看到隔壁桌小朋友有一个巨大舒芙蕾，嚷着也要了一个，结果就是怎么也吃不完，哈哈哈。
如果有钱又有闲的话，可以考虑去白天鹅喝早茶。
挑一个临江的位置，看江景，喝茶吃点心，真会感觉人生已经到达了巅峰。
白天鹅毕竟贵，点心出品确实更精致。
虾饺包得极漂亮，晶莹剔透，每个褶子都拿捏得很有分寸，和其他店那些冷冻货完全不一样。
沙琪玛特别惊艳，口感润、滑、糯，不会让人觉得腻。唯一的缺点是，小贵。
这次在佛山发现一家店卖的沙琪玛，差不多可以和白天鹅的有一拼，价格只是其1/5，简直捡到宝了。
另外如果有遇到周记也可以去吃一吃，我觉得它家的xo酱炒萝卜糕真是好吃炸了，可惜离得太远所以很少去。
以及，非常不推荐陶陶居，尤其是国金店。
上次去吃真的跟踩屎一样的体验，虾饺是破皮的？
烧鹅肥到没人想动筷子，调味也很一般。
点了个双皮奶，味道淡得跟喝水一样。上下九店据说还可以，但我不想去试了。
牛肉火锅
推荐：传记、陈记顺和
能让我放弃麻辣火锅的，只有潮汕牛肉火锅了。
潮汕人对付牛真的太有一套了，各个部位都好吃。
我和朋友们最常约的是传记，它家蛮多分店的，价格实惠，肉新鲜，吃到就是赚到。
另外陈记顺和也不错，就是排队排得太凶了，我在它家吃牛尾锅底的时候，第一次懂得牛尾的好吃。
原先我家附近有一家文记牛肉火锅也不错，可惜后面不开了，我伤心死了。
不过我觉得牛肉火锅嘛，只要人流量大，肉质能保持新鲜，都挺好吃的。
多说一句，一家火锅店的调料里没有金蒜的话，我是不会去吃第二次的。
说来说去，广州的牛肉火锅确实是没潮汕的好吃，尤其是牛肉丸。
在广州吃火锅最开心的一次，是一个朋友从潮汕带牛肉和牛肉丸过来，我们在家煮汤底等她的高铁，一到家就开涮。
牛肉细嫩，牛肉丸爆汁。
那天一餐就吃了一瓶沙茶酱。
潮汕砂锅粥
推荐：云腾砂锅粥、潮兴砂锅粥
广州的牛肉火锅赶不上潮汕，但砂锅粥还是赶得上的。
我人生第一碗砂锅粥是朋友带去的，白云区潮兴，就比较偏远的路边大排档。
生意贼好，我当时无法想象海鲜粥的美好，第一口下去，哇，无法形容的鲜美，一口气喝了四碗，同行的朋友都惊呆了。
我就是因为太爱砂锅粥，才来的广州。 不过潮兴太远了，后面就没去过了。
现在每次回去都要吃的是云腾砂锅粥，离得近，价格适中，除了粥其它配菜也不错。
最爱虾蟹粥，把海鲜放进粥里熬出类，就会幻化出该死的鲜美。
火锅
五星推荐：华哥精品猪什火锅
每次回去最想吃的第一名，是华哥无疑了，算是广州很红但品质一直很好的店。
我原先最怕猪杂什么的，吃过华哥才深深佩服广州人，怎么连这些奇怪的部位都能做得这么好吃！
猪脑，太好吃了！把血管都去除了，清汤里煮出来，口感跟冰淇淋一样嫩滑！
以及神奇的猪骨髓，直接下火锅好吃极了！
还有什么二两肉，猪天梯，每个部位你都要惊叹，哇，怎么这么好吃？建议多带几个人去，可以多吃几种。
以及，它家真的无敌偏远，去到好难打车回来。我第一次萌生买车的想法，就是为了去吃它家火锅。。。
粤菜
推荐：惠食佳、东海生辉
广州粤菜馆里最爱的一家了，价格小贵但也在可以接受的程度，他家还有外卖，之前上班，想不到吃啥就要点他家外卖。
喜欢他家的各种例汤，每次喝都在想，怎么能炖得这么好喝呢？
各种啫啫类的菜随便点，反正没有雷区。
砂锅饭也好好吃，挑喜欢的食材点就行。
另外想说一点，很多人一提粤菜都觉得清淡，其实一点都不哇，我觉得都是好下饭那种。
东海生辉酒家也是我的心头好啊，冬天的时候喝它家的黑胡椒刀贝汤，你会全身充满爱。
招牌炸青蛘一定要点，一种比田鸡更好吃的东西。
挂了轻薄的面糊下锅炸，外面脆脆的，里面嫩嫩的，我一个人可以吃半盘子。
螃蜞粥也是每去必点，好喝好喝。
对了，动物园附近的有一家品致尊，如果去玩的话可以过去吃一顿。
他家有我最爱的腐竹捞番薯叶，真的好吃炸了，番薯叶烫得极嫩，拌上酱汁，空口能吃一盘。
它家的鹅肝酱烧豆腐也是一绝，用来拌饭不要太好吃。
除了那种水煮鱼之类的菜式，其它也没怎么踩过雷，我觉得比很多网红老店都好吃很多。
老城区有很多街坊老店也可以去吃一吃，都便宜大碗。
提一嘴，坊间很有名的雅苑我其实觉得一般吧，性价比一般， 除了黄花鱼，其它菜都吃不出惊喜，反正我去了一次不想去第二次了。
牛杂
推荐：牛佬牛杂、舅父牛杂、一绝牛香
回广州一定要感受一次在街边吃牛杂的快乐，首推牛佬牛杂。
它家的牛杂汤是白汤，特别香醇，配着白胡椒的味道，一点都不腻。给的料不多，但牛肚和牛肠居多，配着酸萝卜和韭菜叶，神仙汤！
不过也有出品不稳定的时候，生意太好，有时候忙着卖，牛杂都没炖好，咬不动，这点很生气。
舅父牛杂在小巷子里，按串卖，我喜欢这种，可以不要牛肺。它家还可以烫各种蔬菜，价格比牛佬便宜，十多块就能吃得饱饱的。
舅父牛杂天河城附近的一绝香牛杂也很好吃，每次去逛天河城都要吃一碗，食材炖得很软很入味。
周围上班族很多，所以还可以配粉面蔬菜等，可以吃饱那种。
唯一的缺点是稍微咸了一点，不过瑕不掩瑜。
路边也不少牛杂可以吃，多尝多试，会有惊喜。
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如何不出广州吃遍亚洲？
你们翘首以盼的攻略
今天终于发布啦！
5月14日下午，作为广州亚洲美食节系列活动之一，“精品珠江·亚洲美食文化长廊”发布会在广州举行，正式揭晓24个“亚洲美食地标”以及各自的“亚洲地标美食”，大家赶紧来按照地标打卡吧。
中国烹饪大师、世界名厨共同推荐
“精品珠江·亚洲美食文化长廊”由广州日报报业集团及其旗下的《美食导报》共同执行打造，通过发布24个广州“亚洲美食地标”、24道“地标美食”以及在此基础上拍摄的美食文化形象片，擦亮“食在广州”的城市名片。
据了解，“精品珠江·亚洲美食文化长廊”评审委员会由中国烹饪大师、国家级注册资深评委员黎永泰，世界名厨交流协会主席余永文，国家注册五钻资深评审员关志敏，世界中餐交流协会专家委员会副主席、台湾名厨陈伟强（中国台湾），中国饮食文化大师、日本五星级大酒店厨师长尹达刚（日本）组成。
在评审委员会的严格评定下，24家餐饮企业被评定为“亚洲美食地标”，每家企业一道“亚洲地标美食”。广州亚洲美食节组委会现场授予其“亚洲美食地标”、“亚洲地标美食”牌匾，并进驻“精品珠江·亚洲美食文化长廊美食地图”画册。
美食地标：白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅
【地标美食】白切葵花鸡
白天鹅的“白切葵花鸡”选用在百万葵园自养的走地鸡，将鸡浸熟而成。其皮色白而脆、肉质爽而滑，鸡味浓郁，鸡油爽口而不腻，那独有的葵花天然的香气，让人吃一口荡气回肠。
美食地标：半岛御珍轩酒家
【地标美食】金牌豉油鸡
“金牌豉油鸡”选用清远走地鸡，将其在秘制卤水中浸泡后，再加入天然生晒的豉油、陈年花雕进行碌制，其肉味鲜香、口感嫩爽、滋味入骨。
美食地标：炳胜品味
【地标美食】首创秘制黑叉烧
2009年，炳胜的出品研发小组对传统蜜汁叉烧的做法进行不断的改良及创新，经过足足8个月的不断尝试，终于研发出口感肥而不腻、鲜嫩爽口的特色菜式——驰名中外的“首创秘制黑叉烧”。只要你尝过，那股醇厚的肉香味便会让你念念不忘，它既保留了旧式蜜汁叉烧的风味，也有了颠覆传统的突破创新。
美食地标：翅叔港式火锅
【地标美食】凤凰展翅
“凤凰展翅”选用正宗的文昌鸡，以传统的白切鸡做法烹调。而创新点在于“翅叔”还将花胶、鲜鱿、蛋卷等装盘，再淋上秘制的鲍汁蚝油制作而成，使白切鸡呈现出更浓甜、更鲜美的滋味。
美食地标：翠华餐厅
【地标美食】皇牌马来咖喱牛腩饭
翠华的招牌咖喱，绝密配方来自60年代马来西亚高人亲自传授与翠华的开店师傅。选材天然、新鲜，由外国入口的优质咖喱籽融合30多种香料，每日烹调6小时以上，让人一试上瘾！
美食地标：大神寿司
【地标美食】清酒煮海螺
“清酒煮海螺”精选北海道产的海螺，再以日本正宗清酒以日式传统的手法炮制，其颜色清淡而富有光泽，香味清鲜扑鼻，螺肉爽脆嫩滑，食之醇香回味。
美食地标：点都德
【地标美食】金莎海虾红米肠
“金莎海虾红米肠”是将新式食材与广式点心巧妙结合的新颖点心。红米、海虾与布拉肠粉相结合，夹杂着一缕淡淡的海虾味道，口感层次丰富。
美食地标：东江艺都海鲜酒家
【地标美食】黑松露菌煎焗澳龙
“黑松露菌煎焗澳龙”精选顶级原材料黑松露和龙虾，保证新鲜、货真价实。这道菜以龙虾肉和黑松露一同煎，突显香味；而龙虾脑则用蛋清蒸熟，彰显鲜味。一菜传递出两种味道，相辅相成，难怪一直是食客追捧的菜肴。
美食地标：广州酒家
【地标美食】泮塘五秀（点心）
“泮塘五秀”原指西关名产茨菇、菱角、莲藕、茭笋、马蹄出名，而这道由广州酒家首创的象形点心，已有数十年历史，屡获奖项，如今更经多次改良，以完全健康、无色素的食材制作，融合了诸多广式茶点的风味，不仅形态逼真讨喜，而且口味传统，是当之无愧的粤菜老字号大手笔之作。
美食地标：广州蕉叶
【地标美食】咖喱皇炒大虾
“咖喱皇炒大虾”，蕉叶以多年的东南亚菜经验，以一碗回味悠长的咖喱制作而成，鲜香扑鼻，齿颊留香，让人吃了一定回头。
美食地标：海门鱼仔店
【地标美食】卤水鹅肝
“卤水鹅肝”选用汕头澄海的成年狮头鹅，这种鹅的鹅肝肥美、鲜香，再以秘制的老卤水进行调制。看似简单的一道菜，却凸显出“海门人”那“清而不淡，嫩而不生，鲜而不腥”的烹饪理念，据说来这里有2/3的客人都会点这道菜，每天可以卖出超过上百份。
美食地标：黄埔华苑酒家
【地标美食】黄埔蛋
鸡蛋与油、盐，如此简单的食材，经过烹饪高手的一番点化，便“化腐朽为神奇”，这就是厚薄均匀、层次分明、嫩滑甘香的“黄埔蛋”。
美食地标：尝市全日餐厅
【地标美食】马来娘惹喇沙
喇沙是由马来人、华人、娘惹等不同文化混合的美食，在马来西亚和新加坡各地都很常见。汤头内加入大量的椰奶，多用以增加食物的香味及浓稠度。娘惹喇沙味道的特点是拥有浓郁的咖喱和椰子香味，同时带有淡淡的甜味，辣度在马来西亚料理中是属于中等。
美食地标：LOMBOK·龙目印尼餐厅
【地标美食】巴东牛肉
“巴东牛肉” 是用印尼当地香料——石栗打成茸，再爆炒出独特的油脂香味，混合有丁香、肉桂、薄荷等味道的黑栗，用复杂繁琐的工序烹饪出来的一道菜。
美食地标：南雅星城
【地标美食】南雅·乌节路麦片虾
“南雅·乌节路麦片虾”是新加坡著名菜肴，是一道改良于“避风塘”的传统新加坡美食。选用当地人喜欢的主食麦片，以鲜虾为主材，再以牛油、咖喱叶、辣椒仔等调味炒制，香味层次分明、麦片酥化，鲜虾辣爽，回味悠长。
美食地标：侨美食家
【地标美食】撚手十八香椒盐富贵虾
“撚手十八香椒盐富贵虾”选用半斤以上的濑尿虾，肉质富有弹性而鲜美。经过30多年经验秘制的椒盐炮制，呈现出一种独特的“辣香”，穿透力与持久力极强，让人吃了很容易上瘾。
美食地标：榕记专注蛇宴
【地标美食】姜油蛇
榕记首创的“姜油蛇”将蛇馔注入了粤菜精益求精的精神。在强调蛇的养生功效基础上，注重口感，“美味滋补，双利齐收”，同时把蛇的食法引向时尚化，可谓必试必食的一道广式佳肴。
美食地标：胜记饭店
【地标美食】羊肚菌焖霸王鸡
延续了“胜记”数十年来最脍炙人口的“焖”的技巧，“羊肚菌焖霸王鸡”的选材不但务求新鲜，而且在制作时巧妙的利用羊肚菌与鸡油的特性，经多道独特的工艺，使鸡呈现出一种与众不同的醇香，让人百吃不厌。
美食地标：松月自慢料理
【地标美食】银鳕鱼味噌烧
不同于一般的“西京烧”， “银鳕鱼味噌烧”的口味更浓、盐鲜味更足。银鳕鱼是日料中的顶级料理，鱼肉与油脂的完美比例，令口感柔滑媲美冰淇淋，辅以自慢人的精湛刀工，衬其鲜美，留存与生俱来的海水风味。
美食地标：天都里印度餐厅
【地标美食】Murg Khaas-Qorma Murg e Firdaus
马来可巴鸡是混合了起司奶香的烤鸡胸肉，浓郁诱人，外焦里嫩，搭配点缀了用藏红花的蘑菇洋葱炒饭以及玛沙拉酱，味道既柔和又复合，很容易令你“一见钟情”。
美食地标：味稻粥城
【地标美食】味稻猪杂粥
粥城的“猪杂粥”选用在每晚11点从屠宰场直接送到的新鲜猪杂，脂香醇厚，新鲜有温度！经由海鲜、河鲜等食材浸过的粥水一煮，即可呈现一种脍炙人口的风味，定能刷新你的味蕾对猪杂的认识。
美食地标：温祈福酒家
【地标美食】满掌紫苏石螺
“满掌紫苏石螺”脱胎于粤菜紫苏焖鹅与紫苏炒石螺，以紫苏为桥梁，将鹅与石螺的风味合二为一。选用鹅肉中最富胶质的鹅掌，以及来自山涧的石螺，借助秘制的汁酱，最大限度保持了两种食材的鲜香、色泽、浓度及最佳食用温度。
美食地标：西贡小姐越南料理
【地标美食】烤肉捞檬
“烤肉捞檬”为“西贡小姐”的招牌菜式，其选料讲究，配伍独特，以越南地道的香茅、鱼露、柠檬等腌制烤肉为铺垫，使檬粉呈现出更丰富的口感、更香口的滋味。
美食地标：新兴家喻酒家
【地标美食】新兴秘制羊肉煲
“新兴秘制羊肉煲”选用的是吃青草长大的羊，经过禾秆草熏制与秘制卤水的浸泡，其肉质既鲜嫩又有嚼劲，吃来甘香醇和不口渴。这道菜，已经风行广州将近40年。
文/图：广州日报全媒体文字记者 李天研 通讯员 王启宇
广州日报全媒体编辑 陈雅诗、吴启东
